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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。