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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切

片，
葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。