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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干 的
时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。