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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。