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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。