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亚州

　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。