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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。