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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入
生姜、春 笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。