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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。