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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。