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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏

米。用清水把陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。