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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老 抽、蚝

 油翻 
炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。