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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。