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　　做法：春 
笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。