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　　做法：春笋切成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。