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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入

生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。