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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡
， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干
 的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁 
时盖上
锅盖焖。