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　　做法： 春笋切  成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，

盖上 锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。