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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮

到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。