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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。