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　　做法
 ：春
笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大  火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。