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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。