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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。