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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉

片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。