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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把
陈皮泡软， 拍裂一
小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。