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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。