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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。