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　　做
法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调 味即可
品尝。