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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。