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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
 老抽、蚝
油

翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。