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　　做法：春
笋切
成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
 加入生抽、
老抽、

蚝油翻炒 均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。