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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和


薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用  姜块 在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。