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　　 做法：
 春笋切成
片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。