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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺  油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，

转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品
尝。