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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。