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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的  时候 加 入盐， 翻炒均

匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。