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　　做法

：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。