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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，

放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。