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　　做法：春 笋切成片后 加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。