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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。