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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。