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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武
火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。