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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮
 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。