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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

 肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。