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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐
调味即 可品尝。