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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。