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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。