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　　做法：春笋切  成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛 肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。