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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调 味即可品 尝。