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　　做 法：春
笋 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少 量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁
时盖上锅盖焖。